糖酥角用冰糖、白糖、核桃仁及饼干渣等加少许熟油，捣碎和匀做成馅儿，以冷凝猪油加三分之一的白面和好，称为油酥面；以温水加少许猪油和白酒，再和三分之二的白面，称为水油面。将二者分别揉成软硬适度的面团，然后用水油面将油酥面包裹起来，擀成长方形，卷成直径约一寸的面柱，切成小面坨，再擀成小园饼，包裹适量甜馅儿，捏成角状或饺子形，扭上花边入油锅炸成金黄色捞出即成。糖酥角千层薄皮，酥脆香甜，油润适口，滋味丰富。是庆阳人普遍食用的甜食风味小吃。庆城把糖酥角称酥合子，用以馈赠亲友，也可以为筵席上的一道菜。
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